Картофель с соусом “Мохо”
О продукте
Соусы мохо - очень популярные соусы в Испании. Помимо красного и зеленого мохо, который вы сегодня приготовите, есть еще оранжевый мохо. Его делают на основе апельсинового сока и оливкового масла.Список ингредиентов:
- Помидор 1 шт
- Картофель мини 1 кг
- Вода
- Соль – 650 гр.
- Для соуса “красный мохо”:
- Красный сладкий перец – 1шт.
- Оливковое масло Extra Virgin Iberica
- Чеснок – 2 зубчика
- Паприка – 3 ложки
- Хлеб
- Кумин
- Петрушка
- Соль
- Для соуса “зеленый мохо”:
- Зира
- Кумин
- Чеснок
- Кинза
- Уксус
- Оливковое масло Extra Virgin Iberica
- Соль
Способ приготовления
Поместите вымытый картофель в кастрюлю, всыпьте соль и залейте водой, отваривайте до готовности. Затем слейте воду и обсушите картофель. Так как картофель отваривали в насыщенном соляном растворе, через время он покроется тонкой соляной коркой. Картошка впитает в себя необходимое количество соли и не будет слишком соленая. Соус “красный мохо”: Поместите красный перец на фольгу, полейте оливковым маслом, посолите, заверните и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый перец очистите от семян и нарежьте. Добавьте к нему 2 зубчика чеснока, хлеб, паприку, кумин и петрушку. Влейте воду и оливковое масло. Взбейте все блендером. Соус “зеленый мохо”: Смешайте зиру, кумин, чеснок, кинзу. Добавьте уксус, соль и оливковое масло. Взбейте блендером. Это пикантное блюдо. Вы можете регулировать количество паприки на свой вкус! Приятного аппетита.
